Antioksidantët janë më shpesh në fruta, perime dhe bishtajore, megjithëse ato mund të gjenden në pothuajse çdo grup ushqimor, sipas Spitalit të Shën Gjonit në Jackson, Wyoming.

Frutat ofrojnë një numër përfitimesh shëndetësore, përfshirë edhe pasurinë me antioksidantë. Frutat përmbajnë lëndë ushqyese thelbësore të tilla si kalium, fibra dhe folate; lëndë ushqyese që ndihmojnë në ruajtjen e presionit të gjakut, ulin kolesterolin dhe riparojnë indet e trupit. Boronica, pjeshkë, mollë, luleshtrydhe, mjedër, pjepër, papaja, shalqi dhe më shumë janë të gjitha të mbushura me antioksidantë, sipas një raporti të vitit 2010 të botuar në Nutrition Journal.

Frutat e thata, edhe pse shpesh të pasura me sheqerna të përpunuara, kanë një raport më të lartë antioksidues sesa frutat e freskëta, pasi humbin masën nga uji. Si rezultat, frutat e thata si dardha, mollët, fiqtë dhe hurmat veprojnë si lëndë djegëse e shpejtë antioksiduese për shkak të përqendrimit të lartë të antioksidantëve.

Shumë perime përmbajnë karotenoide, të cilat janë antioksidantë të vlefshëm. Karotenoidet gjenden në karota, speca, kunguj, patate të ëmbla dhe perime të tjera të kuqe, portokalli ose të verdha. Për më tepër, shumë perime jeshile të tilla si angjinoja, lakra, zarzavatet, lakra jeshile, brokoli dhe spinaqi janë burime të shkëlqyera të antioksidantëve, përkatësisht kuercetina dhe luteina.

Një burim më pak i njohur i antioksidantëve janë erëzat dhe barishtet, duke përfshirë kanellën, rigonin, shafranin e Indisë, pluhur kërri, majdanoz, borzilok, xhenxhefil dhe më shumë. Një studim i vitit 2010 i botuar në Nutrition Journal zbuloi se në përgjithësi, barishtet janë produktet ushqimore më të dendura me antioksidantë.

Bishtajoret janë gjithashtu burime të vlefshme antioksidante. Fasule të vogla të kuqe, fasule pinto dhe fasule të kuqe kanë përmbajtje të pasur antioksidante, që përmbajnë antioksidantë si kaempferol. Arrat dhe drithërat gjithashtu sigurojnë antioksidantë të vlefshëm.

Vitet e fundit, antioksidantët sintetikë në formën e shtojcave dietike janë bërë gjithnjë e më popullore si një alternativë ndaj antioksidantëve natyralë. Sidoqoftë, këto substanca mund të shoqërohen me rreziqe të rëndësishme shëndetësore, sipas një përmbledhjeje të vitit 2019 të botuar në revistën Molecules. Marrja afatgjatë e antioksidantëve sintetikë i vendos individët në një rrezik të shtuar të alergjive të lëkurës, sëmundjeve gastrointestinale dhe kancereve. Dy nga antioksidantët sintetikë më të studiuar, hidroksianizoli i butiluar (BHA) dhe hidroksitolueni i butiluar (BHT), shkaktojnë dëmtime të mëlçisë dhe shkaktojnë kancer në studimet e kafshëve.

Nëse një person nuk po përpiqet të ndërmjetësojë një mangësi, marrja e sasive të mëdha të shtojcave antioksiduese nuk ka përfitim shëndetësor dhe prish homeostazën, tha Perry.

“Përndryshe, ngrënia e dietave të pasura me perime është e dobishme, ndoshta për shkak të antioksidantëve të balancuar, dhe akoma më shumë për shkak të toksinave nën vdekje që nxisin reagime mbrojtëse ndaj stresit,” tha ai./arbresh.info/