Receta që portali arbresh.info sjell për ju është e punuar nga shefi i kuzhinës Nigel Slater dhe zakonisht njihet si recetë pranverore.

Për recetën me patate të ëmbël dhe domatina të pjekura kërkohet shumë pak kohë, por shija do t’ju mbetet për një kohë të gjatë.

Përderisa domatet piqen, lëngu i tyre do të rrjedh në vajin e ullirit, duke formuar një bazë, të cilës do t’i shtoni mustardë dhe shafran. Shtoni edhe një grusht carry. Lëreni që gjethet të ngrohen për një minutë ose dy në vajin e nxehtë me farat e mustardës, vetëm për aq kohë sa të injektoni lehtë fustanin me ngrohtësinë e tyre tokësore, shkruan Guardian, transmeton portal arbresh.info

Përbërësit:

850gr patate e embël
500gr domatina
8 lugë gjelle vaj ulliri
2 qepë të mesme
2 thelpinj hudhër
2 lugë të mesme shafran
3 lugë të mesme mustardë

Përgatitja:

Ndizeni furrën në 200 gradë. Qëroni patatet e ëmbla, më pas prerë ato në gjysmë gjatesi, më pas në copëza të trasha, sipas mundësisë për zierje. Vendosni patatet e ëmbla në një shportë me avull mbi një tenxhere me ujë të valë, pastaj i mbuloni me një kapak të ngushtë dhe lërini të gatuajnë në avull për butësi, për rreth 20 minuta.

Vendosni domatinat në një enë për pjekje, hidhni gjysmën e masës së vajit të ullirit dhe pak kripë. Pjekni ato për 20 minura. Ndërsa patatet e ëmbla avullojnë dhe domatet i pjekim, qërojmë dhe grijmë hollë qepët dhe i gatuajmë në vajin e ullirit të mbetur në tigan të cekët deri sa të jenë të buta dhe të arta. Qëroni dhe grijeni hollë hudhrën dhe e përzieni në qepët zbutëse. Kur qepët dhe hudhrat të jenë gati, grijini ato në një tas të vogël.

Kullojini lëngjet nga domatet në tavën në të cilën keni gatuar qepët dhe vendosni  për ngrohje, më pas shtoni shafranin, mustardën dhe pak piper të zi. Sapo mustarda të skuqet, hiqeni nga zjarri. Patatet e ëmbla i shtypni me një pure patatesh, më pas i trazoni në shafran, mustardë dhe gatimet tjera.

Purenë e patates vendoseni në pjatë dhe më pas shtoni përbërësit tjetër. Shërbejeni të ngrohtë. Ju bëftë mirë!/arbresh.info/