Ka një përbërës të thjeshtë që e bën ushqimin edhe më të mirë. E ajo është kripa.

E nëse shikoni në shumicën e udhëzimeve të ushqyerjes dhe vlerësimeve dietike zakonisht thonë se duhet të hahet më pak një substancë të tillë.

Por a është kripë vërtet aq e rrezikshme saqë të gjithë duhet ta shmangin atë? Ndoshta jo – të paktën, ka më shumë debat rreth temës sesa rekomandimet e boshllëqeve do ta bënin atë të duket.

Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) publikoi kohët e fundit një studim që zbuloi se një i rritur mesatar amerikan konsumon 3,400 mg natriumi çdo ditë – shumë më lart se kufiri i rekomanduar prej 2,300 mg, që është edhe më i ulët (1,500 mg) për shumë njerëz për shkak të moshës, raca, etnia ose presioni i gjakut. (AHA avokon për uljen e limitit të rekomanduar në 1.500 mg për të gjithë.)

Disa studime të kohëve të fundit tregojnë, megjithatë, se shumë prej supozimeve tona të përbashkëta rreth konsumimit të natriumit nuk janë të sakta në radhë të parë.

Por në përgjithësi, ka gjithnjë e më shumë kërkime për të treguar se kripa nuk duhet të jetë një shqetësim kryesor për njerëzit që nuk kanë probleme me presionin e gjakut.